adj. m. & f. Qui est sujet à la taille, qui est contribuable aux tailles. Tous les roturiers & gens de trafic sont taillables. Les villes franches se sont renduës taillables par les deniers d'octroy, & les impositions qu'elles ont faites sur elles-mêmes. On appelle en Bourgogne des sujets taillables haut & bas, c'est à dire, au plaisir & à la volonté du Seigneur : tels sont les hommes de servitude & de mainmorte, qui pendant leur vie sont taillables, & à leur decés mortaillables. On appelle aussi leurs heritages mortaillables.