subst. masc. C'est une plante ou racine rampante à fleur de terre qui a plusieurs noeuds & jointures. Elle jette ses feuilles comme celles des cannes & roseaux qui meurent & reverdissent deux ou trois fois l'an. Les plus grandes qui sont mouchetées au bout ne surpassent pas en grandeur l'herbe des prez. ses racines sont petites comme celles du souchet. Il y en a pourtant qui pesent une livre. Elles sont blanches & odorantes, & ont presque le goust du poivre. Ceux du pays usent de ses feuilles en verd, & on apporte icy de Calecut du gingembre verd confit en sucre. Les Anciens n'ont connu que celuy d'Arabie. En Latin gingiber. Dioscoride.