s. f. Oiseau excellent à manger, & qui vit à terre, dont le vol est bas & de peu d'estenduë, qui fait beaucoup de bruit en volant. Les perdrix grises sont les plus communes ; les rouges sont les plus grosses, & ont les pieds rouges & quelques plumes autour du col. Il y a des perdrix blanches dans les Alpes qui sont veluës par les pieds. Il y a aussi des perdrix griesches, que quelques-uns confondent avec les beccasses. Ce mot vient du Latin perdix. Lire la suite...