v. n. Se maintenir au dessus de quelque liqueur. L'esprit de vin, l'eau de vie, surnagent dans l'eau commune. Dans la fonte des metaux, les scories, la litarge, surnagent, se tiennent au dessus.

SURNAGER, se dit aussi des liqueurs qui sont au dessus des autres corps. Il faut que le beurre surnage dans les fritures ; que le syrop surnage dans les confitures liquides.