s. m. Grande machine propre pour presser de la vendange, ou autres fruits dont on veut tirer ou espreindre le jus, la liqueur, ensorte que le marc demeure tout sec. L'arbre, la vis d'un pressoir. Le raisin au sortir de la cuve se met sous le pressoir. Il y a aussi des pressoirs à verjus, à cidre, à huile. Ce Seigneur a un pressoir bannal, où tous les habitans doivent porter leur vendange.

On dit proverbialement d'une personne qu'on a fait rougir, qu'elle est devenuë rouge comme la sebile d'un pressoir. Ce mot vient du Latin pressorium. Menage. Les Italiens disent palmento, & les Latins parmentum, torcular.