s. f. Lieu où on recueille, où on prepare, où on affine le sucre. Les plus belles sucreries sont dans les Isles de l'Amerique, & entre autres en celles des Barbudes : c'est là où sont les moulins à sucre. Les sucreries d'Europe ne sont que pour affiner le sucre, & le former en pains.

SUCRERIE, est aussi un mot general qu'on applique à toutes sortes de confitures, ou de choses sucrées. Les gousts sont si differents, que les uns n'aiment que les sucreries, les autres les espiceries ou les mets espicés.