s. m. Boudin ou saucisson gros & court empli de chair de pourceau assaissonnée avec beaucoup de sel & d'espice pour le rendre de haut goust.

CERVELAS, est aussi un instrument de Musique, qui est une espece de basson, de courtaut ou de fagot raccourci, & si petit, qu'on le peut cacher dans la main, car il n'a que cinq pouces de long. Sa partie superieure a huit trous qui le percent tout du long jusqu'auprés de sa base, qui se communiquent, & ne font qu'un seul canal continu : desorte que le cervelas harmonique va aussi bas qu'un instrument qui seroit huit fois aussi long, ou qui auroit trois pieds & demi. Il a l'étenduë d'une 15. lors qu'on embouche tous les trous l'un aprés l'autre.