SAIGNANT, ANTE. adj. Qui saigne encore, qui est frais tué. On le dit en cette phrase proverbiale : Boeuf saignant, monton beslant, porc pourri, tout n'en vaut rien, s'il n'est bien cuit. On dit encore, que la playe est toute saignante, pour dire, qu'elle est nouvellement faite, tant au propre, qu'au figuré.