Imprimer
Catégorie : Non classifié
Affichages : 7114
s. f. Quelques-uns disent Omelette. Oeufs battus & fricassez dans la poesle avec du beurre. Borel derive ce mot de l'Anglois ham, ou du Grec hama, simul, à cause que ces oeufs sont meslez ensemble.

Menage triomphe sur l'étymologie de ce mot, & s'en felicite comme l'ayant trouvée par bonheur. Il dit donc que ce mot tire son origine de l'Italien animella, qui signifie, petites ames, beatilles, comme foyes, roignons, gesiers, coeurs, dont on fait des fricassées : & soûtient que l'amelette n'estant qu'une fricassée d'oeufs, a pris son nom de cette animella Italien, que d'animella on a formé animalette, & de là amelette. Voyez Amelette, & Aumelette.

AMELIORATION, Ameliorer. Voyez Melioration, & Meliorer, c'est la même chose.