subst. fem. Herbe qu'on met au potage, & dont on fait des sauces. La sauce verte est faite de jus d'oseille. A Pasques on fait des oeufs à l'oseille, de la farce d'oseille, il y a de l'oseille ronde, de l'oseille de pré, de l'oseille de Jardin. Quelques uns l'appellent aussi vinette, ou saliette, ou lampe. En Latin opylapathum, rumax. Ce mot vient du Grec oxalis, qui a esté fait de oxys, aigu. Les Italiens l'appellent acetosa. Menage.