s. f. Exercice de Noblesse qui apprend l'art de se servir de l'espée pour blesser son ennemi, & pour se garentir de ses attaques. Les Maistres d'escrime s'appellent aujourd'huy Maistres en fait d'armes. On apprend l'escrime avec des fleurets. François Peyrard dit que cet art est tellement estimé aux Indes Orientales, que ce sont les Princes & les plus Grands Seigneurs qui l'enseignent. Ils portent au bras droit la marque de Maistres en fait d'armes, qu'en leur Langue on nomme escru, qui leur est donnée avec grandes ceremonies & appareil par les Rois de ces nations. L'art de l'escrime se divise en deux parties, le jeu simple & le jeu composé. Voyez Jeu. Il y a des patentes accordées à la Compagnie des Maistres en fait d'armes de la ville de Paris, des Statuts, & des Maistres Gardes de cette profession. Les Maistres ne sont receus qu'à 25. ans, aprés avoir fait experience ou assaut contre les six derniers receus en presence du Syndic, des Gardes & des Maistres, & du Procureur du Roy. Ce mot vient de scrama, selon Du Cange, qui estoit une espece d'espée large & trenchante, d'où est venu aussi estramaçon.

On dit proverbialement, qu'on est hors d'escrime, lors qu'on est troublé & en desordre, qu'on n'est plus en estat de se deffendre.