s. f. Qualité de ce qui est cru & indigeste. La crudité du melon, de la chastaigne, des coins, est plus dangereuse que celle des autres fruits. La bille d'acier qu'on fait bouillir dans de l'eau, oste sa crudité. L'eau panée où on a trempé du pain perd sa crudité. Ce mot vient du Latin cruditas, de crudus.

CRUDITÉ, signifie aussi, Indigestion. Cet homme est sujet à des cruditez, à des indigestions d'estomac.

CRUDITÉ, se dit aussi au figuré, des discours fâcheux & desobligeans, qui ne sont assaissonnez d'aucun adoucissement. Cet homme est incivil, il dit beaucoup de cruditez à ceux avec qui il converse.