s. m. C'est la cuisse du boeuf, la partie qui est au dessus de la jointure du genou en montant. Le trumeau d'un gros boeuf se divise en quatre ou cinq pieces. La premiere du costé du pied se nomme le crochet ou crosse. Le milieu s'appelle roüelle de trumeau ; & la derniere, le morceau du trumeau à l'os qui est attaché au giste. Il y a le trumeau de devant, le trumeau de derriere.

TRUMEAU, en termes d'Architecture, est le mur solide & massif qui est entre deux croisées ou fenestres.