subst. masc. Ce qui est bon à manger, qu'on a preparé pour servir sur la table. Les perdrix, les faisans, sont des mets fort delicats. La diversité des mets, excite l'appetit. Les gelées, les ragousts, les pâtisseries se servent dans l'entre-mets. Ce mot en vieux François signifioit jardin, & meslange d'herbes, dont on a fait les premiers mets. Il estoit derivé du Latin meto, comme qui diroit fruits moissonnez. Du Cange le derive de missus & ministratio, signifiant plat ou service. On a dit aussi missorium & missurium dans le même sens.