s. m. Terre considerée selon ses qualitez. Les plantes, les arbres, ne viennent bien que selon que le terroir leur est propre. Les saules, les aulnes, les peupliers demandent un terroir humide & marescageux ; la vigne un terroir sec, pierreux & de roche ; le bled un terroir gras & fertile. Le terroir des landes ne se cultive point, parce qu'il est trop ingrat.

On dit que le vin a un goust de terroir, quand il a quelque qualité desagreable, qui luy vient par la nature du terroir où la vigne est plantée.