s. f. Oiseau excellent à manger, & qui vit à terre, dont le vol est bas & de peu d'estenduë, qui fait beaucoup de bruit en volant. Les perdrix grises sont les plus communes ; les rouges sont les plus grosses, & ont les pieds rouges & quelques plumes autour du col. Il y a des perdrix blanches dans les Alpes qui sont veluës par les pieds. Il y a aussi des perdrix griesches, que quelques-uns confondent avec les beccasses. Ce mot vient du Latin perdix.

On appelle une compagnie de perdrix, les perdrix d'une couvée qui volent ensemble. On dit des yeux de perdrix, pour dire, de petits yeux, ou de quelques petits ulceres. On brusle des plumes de perdrix pour guerir le mal de matrice, parce qu'elles sont fort puantes. On va à la chasse aux perdrix avec un chien couchant. On attend les perdrix à la remise.

En termes de Blason on se sert aussi du mot de perdrix, quand on les represente sur les Escus, mais elles n'ont jamais le vol ouvert.