s. m. Jus d'un gros raisin qui croist sur des treilles, qui est le plus souvent de goüet. On l'espreint, quand il est encore verd. On appelle le verjus de grain, le grand cuisinier.

On dit proverbialement, mettre à la pile au verjus, pour dire, faire souffrir du mal à quelqu'un, & sur tout par des mesdisances. On dit aussi, C'est verjus ou jus verd, pour dire, C'est la même chose. On dit aussi d'une chose qui n'a point de goust, qu'il n'y a ni sauce, ni verjus.