s. f. Enveloppe qui couvre plusieurs especes de legumes, comme pois, feves, vesse, &c. Le poivre vient dans des gousses. On dit aussi, une gousse d'ail, pour dire, une partie ou un rejetton de l'oignon.

GOUSSES, se dit aussi en Architecture de certaines moulures & ornements qui sont au chapiteau Ionique.