s. m. Quelques-uns disent Gisier, & le peuple Jugier. Partie charnuë qui se trouve dans le corps de la plus-part des oiseaux, faite en façon de bissac, où on pretend que se fait leur digestion. en Fauconnerie on l'appelle mulete. Le gesier est une espece d'estomac composé de quatre grands muscles, & d'une membrane dure, calleuse & raboteuse disposée de telle maniere, qu'elle fait comme deux meules, qui à l'aide des muscles servent à écraser & à piler les semences dont se nourrissent les oiseaux. Ce mot vient du Latin gigerium ou zizerium, qui signifie les intestins des volailles. Menage. D'autres le derivent de jecur, comme gesir de jacere.