s. m. Petit morceau de lard qu'on fait entrer dans la viande pour l'arrouser quand on la rostit, ou pour la rendre tendre quand on la met en paste, ou à la daube. Les jeunes gens aiment fort les lardons, tirent les lardons, croquent les lardons.

On dit proverbialement, Donner à chacun son lardon ; pour dire, Faire de luy quelque raillerie, luy jetter quelque brocards.