s. m. Bouillon qu'on portoit autrefois aux nouvelles mariées le lendemain de leurs nopces avec solemnité & rejouïssance. Il estoit fait d'oeufs, de lait & de sucre. Cela n'a plus d'usage que parmi le petit peuple. Ce mot vient de brodettum, diminutif de brodum, qu'on a dit pour brodium, qui se trouve en cette signification dans quelques Auteurs Latins. Menage.

BROUET, se dit aussi d'un meschant potage.

On dit proverbialement, qu'une chose s'en est allée en broüet d'andouille, lors qu'elle est devenuë à neant, qu'elle a abouti à rien.