subst. masc. Certaine patisserie qui se fait au Carnaval avec de la farine, des oeufs, & des pommes, le tout cuit avec du sain doux. Quelques-uns derivent ce mot par metathese de l'Hebreu pinneq, qui signifie faire bonne chere à quelqu'un.

On dit aussi, Faire les bignets ; quand on fait une certaine collation en ce temps-là où on sert des bignets.