v. act. Remuer quelque chose liquide avec violence de bras. On le dit premierement de ceux qui font de la biere, dont il faut agiter & remuer fortement la liqueur pour la mesler avec l'orge, le houblon, ou les autres drogues dont on compose semblables breuvages. On le dit aussi dans les Papeteries, dans les Monnoyes, &c. Menage derive ce mot de braxare, qu'on a dit pour brasiare, qui signifie proprement brasser de la biere, qu'il dit avoir été formé de brasium, signifiant biere. Du Cange dit que brace, brasium, & bracium, signifioient une espece de bled dont on faisoit la biere, d'où sont venus les mots de brasse, brassin & brasserie, qu'il dit avoir été appellée bracina, brascina, brachinum, braxatorium & brasseria, dans la basse Latinité. Mais il y a plus d'apparence que ce mot vient simplement de bras, parce qu'encore en plusieurs lieux on nomme Brassier, un manoeuvre, un homme de peine qui vit du travail de ses bras.
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