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adj. est une qualité sensible au goust, que les Medecins tiennent être mitoyenne entre l'aigre, l'acide, & l'amer. Ils appellent du vin acerbe, du vin verd fait de raisins qui ne sont pas encore meurs. Tous les fruits avant leur maturité, & sur tout les cormes, ont un goust acerbe. Ce mot vient du Latin acerbus.