s. m. Pasture que les bestes fauves trouvent dans les jeunes taillis qui repoussent. Du Cange derive ce mot de brustus qu'on a dit dans la basse Latinité au même sens, quòd ex bruscis seu dumetis fiat pastio animalium. Mais il vient plustost de broust, qui est un vieux mot Celtique ou Bas-Breton, qui signifie bourgeon ou hallier ; ou du Grec brosco, manduco.

BROUT, se dit aussi des escalles de noix vertes qu'on prepare pour servir aux teintures.