BIS, ISE. adj. Qui est entre le blanc & le noir. Les lievres qu'on veut transporter se conservent mieux en paste bise. ce blé est trop bis. cette farine est trop bise. les pauvres, & ceux qui vivent dans l'austerité, ne mangent que du pain bis.

On appelle du pain bis-blanc, celuy qui est mitoyen entre le pain de fine farine de froment, & le pain bis où il y a du son & du seigle.

On dit aussi d'une personne, qu'elle a le teint bis, qu'elle est bise, pour dire, qu'elle n'a pas ce grand éclat, cette vivacité de blancheur qui seroit à desirer.