s. m. Lieu où on vole, où on assassine les gens. La vallée des Maures, de Torfou, sur les chemins de Chartres, & d'Orleans, ont été appellez des couppe-gorges. Il y a eu des hostelleries appellées des couppe-gorges, à cause que les maistres y assassinoient ou y laissoient assassiner leurs hostes.

COUPPE-GORGE, se dit aussi des boutiques des Marchands où on vend trop cher, des maisons où on est rançonné & mal servy. N'allez rien acheter chez un tel Marchand, c'est un vray couppe-gorge, il vend les choses au double. C'est là un meschant cabaret, un vray couppe-gorge, où on disne mal, & où on rançonne en comptant. La boutique de ce Barbier est un vray couppe-gorge, il n'a que des apprentifs qui escorchent, qui vous couppent.

COUPPE-GORGE, en termes de Marine, se dit des courbes de charpenterie qui forment la gorge du vaisseau, & s'élevent insensiblement en arc vers l'estrave & sous l'esperon. Les Charpentiers les appellent gorgeres, & les Matelots par corruption couppe-gorge.