subst. masc. Petit endroit sale & bourbeux, gachis qui s'est fait en respandant de l'eau quelque part. Il a mis le pied dans le margouillis. Il a renversé un sceau d'eau dans la chambre il a fait un grand margouillis. On dit aussi de celuy qui mesle ensemble plusieurs sauces, potages ou autres mets avec malpropreté, qu'il fait un vilain margouillis.