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s. f. Piece de four qu'on sert au dessert, & sur tout aux nopces & aux baptesmes. Elle est faite de cresme, ou de confitures entierement, ou des deux ensemble separées par divers quartiers. Les bourgeoises qui vont aux festins apportent à leurs enfans de la tarte & du gasteau. Il y a aussi des tartes de massepain faites d'amandes pilées & glacées avec du sucre. Tarte en pomme, est une tarte faite avec des pommes. Ce mot vient du Latin tracta, tractorium opus ; & selon Menage de torta, aussi-bien que tourte. Du Cange dit qu'on a dit tarta dans la basse Latinité.