adj. Qui n'est point fermenté, qui est sans levain : tel est le pain dont on fait des Hosties pour consacrer à la Messe. Les Juifs étoient fort soigneux pendant leur Feste de Pasques de n'avoir en toutes leurs maisons que des pains azymes, & ils faisoient pour cela de grandes & de ridicules perquisitions, qu'on voit dans le Traité du Pain azyme que le Sr. Compiegne a traduit du Rabbi Moses, extrait du Talmud.

Ce mot vient du Grec azymos, sine fermente.