PASTISSIER, IERE. Qui fait & qui vend des pastez & autres friandises qui dependent de ce mestier. Le Pastissier François est un Livre où on apprend l'art de Pastissier.

On dit proverbialement d'une personne effrontée, qu'elle a toute honte beuë, qu'elle a passé par devant l'huy du Pastissier. Cela vient de ce qu'autrefois les Pastissiers tenoient cabaret ; & à cause qu'il étoit honteux de les frequenter, les gens prudes n'y entroient que par la porte de derriere, & c'étoit une effronterie d'y entrer par la boutique, ou par le devant.