v. act. Terme d'Orfevre. C'est, Rendre mat, laisser l'or ou l'argent sans le polir ou le brunir. Amatir se dit proprement de l'or : à l'égard de l'argent, on dit plus souvent blanchir.
AMBOUTIR, ou Emboutir. Terme d'Orfevres, qui se dit quand ils rendent quelque piece d'argent ou d'autre metail convexe d'un costé, & concave de l'autre : & la piece ainsi forgée s'appelle amboutie.
ÉCOLLETÉ, ÉE. adj. Terme d'Orfevre, qui se dit des ouvrages ou vaisseaux qui ne sont pas taillez à pans, mais eschancrez, arrondis & estrecis. Les salieres écolletées sont à la mode. On ne se sert plus de salieres à Paris.
Terme d'Orfevres. Ils nomment ainsi les vaisseaux d'argent qu'ils preparent pour mettre de l'eau benite. Ils doivent estre contremarquez au corps, au collet de pied & goupillon. A l'égard de la gorge, creux ou panache, quarré de pied ou anse, ils sont seulement marquez du poinçon du Maistre.
v. act. Terme d'Orfevre. C'est, Tourner ou tailler ou relever quelque ouvrage, quelque besogne en rond, ou le faire paroistre en bosse, en frappant de l'autre costé avec le marteau.
s. m. Terme de cuisine. C'est une tranche de veau fort mince & bien battuë, assaisonnée avec plusieurs herbes cuittes avec graisse de boeuf ou mouton dans une terrine ou tourtiere, & qui est liée avec des oeufs crus, & qu'on sert aux entrées de table.
